Vermesting is de bovenmatige toename van voedingsstoffen in bodem, lucht en water. Vermesting kan leiden tot vermindering van biodiversiteit (door toename van een beperkt aantal soorten) en aantasting van het milieu.
De belangrijkste voedingsstoffen voor planten zijn stikstof (N), fosfor (P) en kalium (K). Stikstof komt in het milieu terecht door onder meer het gebruik van kunstmest en dierlijke mest, lozing van afvalwater en emissies van transportmiddelen. Fosfaat komt in ons milieu terecht door onder meer lozing van afvalwater en het gebruik van kunstmest en dierlijke mest. Sommige stikstofverbindingen zijn gasvormig. Daardoor kunnen deze verbindingen over grote afstand worden verplaatst, waarna ze elders weer neerslaan en vermesting kunnen veroorzaken. Dit is niet het geval met fosfor, dat meestal sterk gehecht is aan bodemdeeltjes. Fosfaat kan wel gehecht aan bodemdeeltjes worden verplaatst.
Wanneer vermesting heeft plaatsgevonden, kan het vele jaren vergen om de bodem in zijn oorspronkelijke staat te herstellen.